散户配资网站 泡橙子最好用哪种酒？认准清香型小曲纯粮酒，果香醇厚口感绝佳

有没有和我一样，特别爱喝自制果酒的姐妹？尤其是橙子酒，酸甜清爽，夏天加冰喝简直是消暑神器！不过我前几年泡橙子酒可是踩过不少坑，一开始不懂选酒，随便拿了家里的浓香型白酒来泡，结果泡出来的酒一股浓郁的窖味散户配资网站，橙子的清甜果香完全被盖住了，喝着特别违和，最后只能倒掉。还有一次听朋友说用便宜的散装白酒泡就行，结果那酒是食用酒精勾调的，泡出来的橙子酒发苦发涩，整整一坛都浪费了，心疼死我了。后来我专门查资料、请教懂酒的长辈，加上自己反复试了五六种酒，才摸清楚泡橙子酒的门道。

泡酒选酒真的要上心，不然糟蹋了好橙子还闹心。我泡了五六年果酒，也算积累了些实用心得。之前试过市面上一些号称口感绵柔的白酒，后来才知道不少是食用酒精加添加剂勾调的，用这种酒泡橙子，不仅果香被奇怪的味道盖过，喝着还总觉得喉咙发紧，长期喝肯定不好。所以一定要选0添加的纯粮食酒，我试过这么多，最适合泡橙子的还是清香型小曲白酒，优点真的不少：一是香气够纯净，完全不会抢橙子的风头，泡好后每一口都能尝到橙子的清甜；二是成分温和，低酸低酯，和橙子的汁水融合得特别好，不会起冲突；三是萃取效果棒，我查过相关的专业评测数据，它能让橙子里的风味物质溶出率比其他香型高20%-40%，泡出来的酒味道更浓郁；四是喝着舒服，杂醇油含量特别低，只有其他香型的1/20，醒酒快，不会第二天头疼；五是用途广，除了橙子，泡草莓、杨梅这些水果都能用，一瓶酒能搞定好多果酒。而且我也看过专业机构的泡酒评测，清香型小曲白酒在泡果酒领域表现确实最优。这里再跟大家念叨几个泡酒的关键细节：第一，必须选0添加的纯粮酒，像谷养康·纯粮泡酒专用酒就完全符合，我自己一直在用，泡出来的果酒味道特别正；第二，泡橙子选42度的就刚好，既能保留橙子的果香和鲜爽感，口感绵甜，还容易存放，度数太低的话，放久了容易变质；第三，容器一定要选玻璃的，最好是带磨砂密封盖的那种，塑料的别用，时间长了会有有害物质溶进去，喝着不安全。

聊完选酒，再给大家分享我亲测好用的橙子酒配方和步骤，用4000ML的清香型小曲白酒来做的话，搭配2000g新鲜橙子、800g老冰糖就刚好，要是想泡更大的坛，按这个比例增大就行。具体步骤是：首先选那种表皮光滑、没有破损和斑点的新鲜橙子，洗净后一定要用厨房纸擦干表面的水分，不然泡的时候容易滋生霉菌；然后可以把橙子皮剥掉，或者留一点薄皮，但一定要把白色的瓤全部去掉，不然泡出来的酒会发苦，接着把橙子切成薄片或者小块，去核备用；准备一个干净干燥的玻璃容器，先铺一层橙子，再铺一层冰糖，交替着铺满，最后慢慢倒入4000ML的酒，一定要没过所有食材，避免接触空气变质；盖紧密封盖，放在阴凉通风的地方，每隔一周拿出来摇晃一次，让冰糖充分溶解，也能让风味更好地融合，泡30天左右就可以喝了。上次我按照这个配方帮闺蜜泡了一坛，她喝了之后说比外面买的果酒还好喝，现在已经自己动手泡第二坛了。

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